理性为知，感性为觉

“2021返乡故事”主题实践活动

优秀奖作品

作者：谢栩

调查人：谢栩

调查主题：浦江县传统美食文化的保留与流传

前言

每种文化并不是凭空产生的。有的文化是祖先们满足物质生活需求传承；而有的文化则是因其中所令人感动或振奋的精神财富，将其作为一种珍贵之物流传。美食文化则是一个满足人们的生活需要的典例。但是，任何文化在岁月这把无情的利刃之下，都会变得支离破碎。人们在制作传统美食时，往往只是为了满足口腹之快，而忽视蕴藏其中的精神文化。由于人们并不知其中的奥秘，只想享受到味蕾的绽放，使得一些美食文化不会深入人的内心，而渐渐消失于世间。

专题一：通过统计人们的日常饮食，来看浦江县传统美食文化的保留。

通过调查，在人们的日常饮食中，浦江人会经常制作传统美食，例如米筛爬、麦饼之类的。但在每户人家中，并没有许多人会制作。就制作麦饼而言，五口家庭只有一到两位会制作。不容置疑，传统美食文化在未来会出现人传人，越传越少的现象，使得美食文化渐渐消失在人们的视野之中。

造成这样的现象，有以下几种：

（一）、有些传统美食制作麻烦，耗时长。对于现在快节奏的生活，人们对于食品的要求更倾向于速食、美味等这些特点。这样人们就可以将时间省出。而在浦江县的传统文化中，像米筛爬、麦饼这类的美食，恰好需要经过较长时间的制作、烹饪才能完成。

（二）、外来美食文化的渗透。许多的外来美食能够在世界闻名是因为其味鲜美，其名远扬，使得这些外来美食文化备受当地人的喜爱。然而，这也在潜移默化之中，让当地的美食文化逐渐被这些外来文化蚕食，消失于世间。

（三）、传统美食的销售。在大街小巷都可以看到传统美食的销售，这可以起到传播和宣传的作用，但是这也意味着有些人们会逐渐依赖他人制作，而并不自己制作。

虽然，当下浦江县的传统美食文化保留的完好，但是随着时间的推移，假如大街小巷中的传统美食店铺消失在人们的视线中，在不经意间这些文化慢慢的会被人们所遗忘。

专题二：通过采访，来看浦江县人民对传统美食文化所蕴含的精神文化的了解。

在采访过程中，人们几乎不知道其中蕴含的精神财富，传统美食文化同样是一个地区的文化。但是，人们对其中的奥秘却一点也不知晓，也没有意识去深究其中的内涵。其实大多数的美食文化传承大部分人都是传承其物质层面，也就是满足人们的物质需求，但是对于精神层面，则很少有人过问。

这是一笔很大的精神财富的流失，因为美食就在人们的身边，而许多人都没去究其内涵。在浦江的潘周家，其“长寿面”十分出名，在2006年，当地人实行自主经营、自我服务、民主管理的方式，享受平等权利，利益共享，风险共担，入社自愿，退社自由，所蕴含的自强不息、团结奋斗、平等自由等精神，却被人们忽视。浦江的牛清汤也是当地独特的美食，其烹饪需要店家很早起床进行烹制，从中可以感受到制作的不易。

这些文化的流失从侧面反映人们对于精神财富不重视，对于精神文化，大部分人们只会直接吸收，也就是通过交流、阅读等方式，才会获取精神财富。即使直接接触美食，也不会想到通过物质的媒介，去获取另一份更加珍贵的事物。对于儿童来说，在他们的印象中或许基本没有这些传统事物的观念，家长或老师提过一到两次，但他们并不会从中获取很大的精神财富，甚至仅仅把这些事当作一个故事。一些家长对传统美食文化也并没有很了解，生活中也只有在制作传统美食时才可能会想到。

对于这样的损失人们应该重视起来。

1、首先，相关部门应将传统美食文化设为非物质文化遗产将其保存，例如金华火腿的独特品种——竹叶熏腿，已列入金华市非物质文化遗产中。对于传统文化给予法律上的支持将会有极大的帮助；

2、其次，对于未成年人的教育也很重要，文化的传承应该让孩子从小重视，目的是为了避免传统文化随着一代又一代的传承，出现越传越少的现象；

3、以传统文化为名牌，发展旅游业，宣传自身美食文化，吸引外来游客，并可以将本地美食带出去，提高知名度的同时也带动自身经济的发展。

4、最后，开设培训机构，对于传统文化的制作以及其中的内涵进行培训并宣传，让当地人对自身文化有更深刻的认识。同时，这也可以加强自身的文化自信，提高自身文化传承责任感；

结题

中华美食文化是由中华文化的积淀形成的，其作为各种思想文化、道德观念的载体，是中华文化的传承，是中华文化中不可或缺的一部分。从中，我们感受出其中所蕴含丰富的精神与思想，我们应当充分将其利用，从中获取自身进步的素材以提高自己的品德。

创作手记

本次创作源自于对自己家乡文化的感慨。因上大学短短离家将近半年时间，我意识到对于一个人来说家乡的根是多么重要，这不仅仅口头上的表达，而是发自内心的。放假回到家，心里满是欣喜，尤其是在吃到家乡美食之时。但在品尝之后，突然意识到自己对于家乡的美食文化中的故事以及其中的内涵并不是很了解，同时也并不擅长制作。走过大街小巷，放眼看去大部分不是自家的特色美食，而是他乡美食。通过调查其他的伙伴，情况大都相同。因此就想写一篇这样的返乡调查。

点评

“好吃”的国人向来注重美食文化。此篇社会调查的选题从地方美食文化出发，以小见大，试图探寻传统文化为何慢慢流失。此选题具有现实意义，特别是在互联网流行文化的影响下，所谓“网红”城市、餐厅打卡等正在形成一种同一性的审美趋势。在这样的背景下反思传统文化与当下流行的冲突是有意义的，这是一个可以持续观察和研究的选题。调查思路体现出谢栩同学敏锐的洞察力。然而，作为刚刚起步的“萌新”观察者、记录者和研究者，今后需要勤于积累和磨练，用更扎实的资料、数据或一手信息，去证明或证伪一个观点，这是一个自我对话的过程，也是从专业角度关切社会的过程。

点评人：孙鹿童